Archivo de categoría: Opinión

Pedir una mesa para una sola persona sigue siendo visto con ojos de compasión. ¿El que come solo muere solo? Si es así, hagámoslo con la barriga llega y el corazón contento. Columna de opinión publicada en el diario El Espectador, Colombia Comer solo es de los planes más intimidantes que hay. Vemos a losSigue leyendo «El que come solo»

La naturalidad de vegetales y frutas radica en su imperfección, comparados con tomates rozagantes de dudoso tamaño y reputación. Columna de opinión publicada en el diario El Espectador, Colombia Entre gustos no hay disgustos a la hora de hacer ‘mercado de plaza’. Afortunadamente las alternativas se multiplican y la búsqueda de lo orgánico y naturalSigue leyendo «La imperfección es natural»

Es devastador observar cómo mientras chateamos en la mesa, no destinamos un minuto para disfrutar y valorar a conciencia una obra de arte como lo es un postre. Columna de opinión publicada en el diario El Espectador, Colombia Bien lo decía Antoine Carême, chef y arquitecto de pasteles franceses, cocinero del zar Alejandro I deSigue leyendo «¿Quién dijo postre?»

Comer, además de nutrir, es placer. Negarnos un bocado nos lleva al extremismo. El éxito está en el balance incluso a la hora de bajar de peso. Columna de opinión publicada en el diario El Espectador, Colombia Comienza enero y con él, dietas para deshacerse de los “kilos de más”. Google se satura de búsquedasSigue leyendo «La dieta del balance»

Rechazar un sabor se remonta a los recuerdos de la infancia. Columna de opinión publicada en el diario El Espectador, Colombia Anoche conocí a una señorita que odia el tomate. Nunca pensé encontrar a alguien que despreciara un patrimonio gastronómico de la humanidad, primordial en la canasta familiar sin importar cultura, raza, nivel sociocultural oSigue leyendo «Traumas gastro infantiles»